در دنیای قهوه، تنوع نژادی و منشا جغرافیایی تاثیر قابل‌توجهی روی طعم، عطر و رایحه نهایی نوشیدنی دارد. شناخت نژادهای مختلف قهوه به شما کمک می‌کند تا بهترین گزینه را بر اساس سلیقه‌تان انتخاب کنید.

۱. قهوه عربیکا (Arabica)

ویژگی‌ها:

• رایج‌ترین نوع قهوه در دنیا، حدود ۶۰-۷۰ درصد تولید جهانی
• طعمی ملایم‌تر، عطر اسانس و اسیدیته بالا
• دانه‌های سبز و شکل بیضی، با برآمدگی وسطی بلند

طعم و عطر:

• طعم حساس، شیرین، و اغلب با نت‌های میوه‌ای یا گلی
• اسیدیته متوسط تا بالا، با سنگینی کمتر

۲. قهوه روبوستا (Robusta)

ویژگی‌ها:

• مقاوم‌تر نسبت به آفات و شرایط آب‌وهوایی سخت‌تر
• دانه‌های کوچک، گرد و مقاوم‌تر
• حاوی کافئین بیشتری نسبت به عربیکا

طعم و عطر:

• طعمی تلخ و کمی خاکی یا چوبی
• بدون نت‌های میوه‌ای، گاهی طعم‌های کمی تند و تیز
• معمولاً در قهوه‌های اسپرسو تقویت‌کننده طعم و کافئین بالا

۳. نژادهای خاص و کم‌یاب (مثل کپینگ، لیبرایس، وندا)

این نژادها اغلب در منطقه‌ای خاص و با ویژگی‌های منحصربه‌فرد کشت می‌شوند و طعم‌های متفاوت و قابل توجه‌ای دارند:

کپینگ (Kapeeng):

• طعم پیچیده، با نت‌های ادویه‌ای و میوه‌ای

لیبرایس (Liberica):

• دانه‌های بزرگ‌تر با شکل غیرمعمول
• طعم شدید، گاهی کمی چوبی یا میو‌ه‌ای

وندا (Vanda):

• طعم شیرین، معطر و ظریف، رایج در نژادهای خاص در منطقه آسیای جنوب‌شرقی

۴. تاثیر منطقه جغرافیایی بر طعم قهوه

علاوه بر نژاد، منطقه کشت قهوه نقش مهمی در طعم و رایحه دارد:

• ایتیوپی: طعم میوه‌ای، بطعم توت و اسیدیته بالا
• کلمبیا: طعم تعادلی، شیرین و با نت‌های کاراملی و میوه‌ای
• برزیل: طعم شکلاتی، قوام سنگین، پایین‌تر از اسیدیته
• کنیا: طعمی تیز و معطر، با نت‌های مرکبات

نتیجه‌گیری

شناخت انواع نژادهای قهوه و ویژگی‌های طعمی هرکدام، به شما کمک می‌کند تا در انتخاب بهترین قهوه بر اساس سلیقه خود، تصمیم‌گیری هوشمندانه‌تری داشته باشید. هر نژاد، تجربیات منحصر به فرد و نت‌های طعمی متفاوتی دارد که باید آن‌ها را آزمایش و کشف کنید.