پیشینه قهوه
در واقع، منشأ دقیق دانه‌های قهوه به طور کامل مشخص نیست و داستان‌های مختلفی درباره کشف آن وجود دارد. یکی از مشهورترین و محبوب‌ترین افسانه‌ها درباره منشأ قهوه، مربوط به منطقه‌ی حبشه (در اوج آفریقا) است، اما در عین حال، یمن هم نقش بسیار مهمی در تاریخ قهوه ایفا کرده است.
در یمن، در قرن‌های ۱۵ و ۱۶، قهوه به طور قابل توجهی کشت و مصرف می‌شد و مرکز مهم تجارت و برشته‌کاری قهوه بود. در آن زمان، در شهر موگای (مگای)، در یمن، قهوه به صورت گسترده‌تری شناخته شد و به سراسر خاورمیانه و اروپا صادر شد. در واقع، یمن نقش کلیدی در معرفی قهوه به جهان اسلام و ادامه‌ی مسیر آن تا اروپا داشت.
در نتیجه، یمن نه تنها یکی از اولین مناطقی بود که قهوه در آن کشت شد، بلکه در شکل‌گیری فرهنگ قهوه در جهان، نقش بسیار مهمی ایفا کرده است. بسیاری از متخصصان معتقدند که یمن در تاریخ قهوه، جایگاه تعیین‌کننده‌ای دارد و می‌توان آن را نقطه عطف در سفر قهوه به سراسر جهان دانست.
پس، در مجموع، منشأ واقعی قهوه هنوز هم کمی مبهم است، اما یمن قطعاً یکی از نقاط مهم در تاریخ این نوشیدنی است که نقش تاریخ‌ساز در توسعه و گسترش جمعی آن داشته است.
در قرن هفدهم، زمانی که قهوه وارد اروپا شد، خیلی زود محبوبیت زیادی پیدا کرد. بسیاری از شهرهای اروپایی، مراکز فرهنگی و تجاری جدیدی شدند که در آن‌ها قهوه جایگزین نوشیدنی‌های سنتی نظیر شراب و چای شد. در این دوران، ظهور کافی‌شاپ‌ها به عنوان مراکز اجتماعی، فرهنگی و سیاسی، نقش مهمی در ترویج فرهنگ قهوه داشت.
همچنین، اروپایی‌ها پس از کشف قهوه در خاورمیانه، شروع به توسعه مزارع بزرگ در مستعمره‌هایشان در آمریکای جنوبی، کارائیب و آسیا کردند. این کار منجر به تولید انبوه دانه‌های قهوه شد و کم‌کم، این نوشیدنی برای همه جهان در دسترس قرار گرفت.
قهوه در انقلاب صنعتی و عصر نوین
در قرن نوزدهم، با پیشرفت‌های فنی و ساخته شدن ماشین‌آلات برشته‌کاری و دم‌آوری، تولید قهوه با بهره‌وری بالا و کیفیت بهتر ادامه یافت. صنعت قهوه شکل گرفت و فرآیندهای فرآوری، بسته‌بندی و توزیع، بهبود پیدا کرد. این تحول‌ها، باعث شدند تا قهوه در سرتاسر جهان شناخته و مصرف شود.
در این دوران، تنوع روشهای دم‌آوری، نوع برشته‌کاری، و سبک‌های نوشیدن قهوه، توسعه پیدا کرد و فرهنگ‌های مختلف، روشهای منحصر به فرد خود را در مصرف آن پیدا کردند.
قهوه در دنیای امروز نماد فرهنگ و هنر
در زمان حال، قهوه تنها یک نوشیدنی معمولی نیست؛ بلکه نماد هنر و فرهنگ است. کافی‌شاپ‌ها محل تجمع افراد خلاق، کارآفرینان و علاقه‌مندان به هنر و فناوری شده‌اند. انواع تخصصی، قهوه‌های ارگانیک، دانه‌های نادر و روشهای نوین دم‌آوری، فرهنگ جدیدی ساخته است که هر روز در حال رشد است.
همچنین، توجه به جنبه‌های پایداری، اخلاقی و محیط‌زیستی در تولید و مصرف قهوه، اهمیت یافته است. به عنوان نمونه، بسیاری از برندها و فعالان، بر توسعه‌ی مزارع ارگانیک و حمایت از کشاورزان محلی تمرکز می‌کنند.